Glace au chocolat aux éclats de caramel

19.07.2016 …

Par Isabelle Zaza

Glace au chocolat aux éclats de caramel réalisée dans ma Sorbetière http://https://www.facebook.com/Lagrange-394445584087406/?ref=ts&fref=ts

Verrines :

https://www.facebook.com/LArt-du-Sujet-559546890787413/

150g de chocolat au lait aux éclats de caramel (Nestlé dessert)

5 jaunes d'oeufs

1 blanc d'oeuf

30cl de lait entier

20cl de crème liquide

50g de sucre

Mettez à chauffer le lait et la crème et ajouter le chocolat .(Ne pas faire bouillir) bien remuer.

Blanchir les jaunes et le sucre.

Verser le lait chocolaté sur le mélange jaunes/sucre mélanger et remettre le tout sur le feu.

Faire chauffer jusqu'à nappage de votre cuillère mais ne faites pas bouillir.

Versez dans 1 saladier froid et laisser refroidir avant de mettre au frigo le plus longtemps possible (même la veille pour le lendemain si vous pouvez).

Quand la préparation est bien froide monter le blanc en neige et incorporez.

Sortez votre cuve de sorbetière du congélateur (préalablement mise pour au moins 12h).et versez y la crème pour 30 à 45mn suivant votre appareil et l'épaisseur de votre crème.

Versez dans un récipient allant au congélateur et laissez le 3h environ avant de pouvoir déguster votre crème glacée .

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