Chouquettes

Chouquettes :

4 oeufs
125g de beurre
4 morceaux de sucre
1 pincée de sel (pas indispensable si vous utilisez du beurre demi sel)
150g de farine
250ml d'eau

Sucre en grains

Faire chauffer l'eau et y faire fondre le beurre et le sucre.
Hors du feu mélanger la farine.
Remettre 1mn sur le feu pour dessécher.
Attendre 5mn avant d'ajouter les oeufs un à un.
Laisser à nouveau reposer 5mn.
Préchauffer le four à 220°c.

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé former des choux de pâte à l'aide d'une poche à douilles et parsemer de sucre en grains.

Mettre dans le bas du four préchauffer à 220°c et baisser immédiatement à 180°c ,cuire 20 à 30mn (surveiller sans ouvrir la porte du four).